Pâtisserie à la Maison!

Kugelhopf 咕咕霍夫 名字看起來就是源自於德文 

此乃法國阿爾薩斯區的傳統點心

因為麵團中加了酵母發酵 口感介於麵包跟蛋糕之間 

吃起來有點像Brioche 不過Brioche含有更高成分的奶油 所以更為rich

內餡傳統上是以酒浸漬過的葡萄乾 也可放入自己喜歡的果乾

外面則是裹上杏仁片 然後放入特製的模型中烘烤

傳統的模型是厚厚的陶器 在阿爾薩斯可以看到各式美麗彩繪的咕咕霍夫模型

可惜實在是太重了 不然真的很想敗一個回家...

隨著聖誕的腳步近了 就讓我想起阿爾薩斯

因為那裡有法國最著名的耶誕市集

加上最近正煩惱早餐不知道要吃啥

這個相當像麵包的甜點馬上成了我嚐試目標的不二之選

這此採用的是Pierre Herme大師的配方

其實也沒啥特別的學問

做法也不難 把各種材料混合之後麵團和到不粘手

靜置發酵 

主要是等待發酵的時間比較久

不然真的沒啥大學問   

傳統陶製模型 

用一般的模型也是可以～～

出爐脫膜靜置冷卻 撒上糖粉裝飾

再煮一壺咖啡

便是一頓悠閒的假日早餐啦！！