不知不覺又來到歲末年終
想起去年的此時 在法國的Strasburg獨自旅行 最後到Annecy與友人一起度過
歷歷在目的回憶 卻又彷如隔世
這段日子發生了太多事 日子依然要過下去 只是有時想起來似乎又不是那麼真實
不論如何 耶誕節依舊是我最喜歡的節日
不想上餐廳跟人家擠耶誕大餐 決定做個法國傳統的耶誕蛋糕應應景
傳統的耶誕蛋糕因為形狀是圓筒狀 就像我們熟知的瑞士卷 外面再覆以奶油霜裝飾
常常做成樹幹的樣子 所以法文就叫做Buche Noël
後來改良的蛋糕或許不再只是奶油霜樹幹裝飾 不過也都是維持著長筒狀的造型
每年到了十一二月 所有的甜點店便會卯足全力推出各種造型口味的Buche Noël
畢竟這可是一年一度的佳節盛事
在台中原本想買個蛋糕解解饞有個過節氣氛就好
可惜遍尋不着喜歡的耶誕蛋糕
正好看到個有興趣的食譜 就想說不妨試試
http://fr.christophemichalak.com/index.php/recette-image-buche-aux-eclats-de-noisettes-caramelisees/
於是 我的2012 Buche Noël便誕生啦～～
說起來並不難 只是準備材料需要花點時間
這是一個榛果奶油口味的耶誕蛋糕
首先準備好蛋糕體(Biscuit)
然後是榛果奶油餡以及焦糖榛果
由於手邊沒有足夠的榛果 所以焦糖榛果的部分便以杏仁粒替代
將榛果奶油餡平鋪在蛋糕上 撒上焦糖杏仁
然後緊緊捲起 置入冰箱中冷藏
之後蛋糕外層再鋪上一層榛果奶油餡 最後覆上滿滿的焦糖杏仁 撒上糖粉 就大功告成了！！
如果想讓蛋糕更加可愛 可以加上不同的裝飾
這裡用的是瑞士蛋白糖霜(Meringue Suisse)的做法
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/champignon-meringue.html
將蛋白與糖粉混合打發 piping出想要的形狀 入烤箱烘烤
然後再漿蘑菇的頭跟腳組合起來 撒上一點可可粉 一朵可愛的蘑菇就完成了！！
Viola~這就是我的耶誕蛋糕裝飾
最後將蛋糕以及蛋白糖霜裝飾擺盤 今年的Buche Noël就完成了～～
雖然百忙中抽空做這蛋糕還是有點累 不過看到成品還是挺開心的
馬上帶回家跟爸媽分享 一起感受一下過節的氣氛
在這也祝大家耶誕快樂啦！！
留言列表
