學校生活早已結束 實習至今也近三個月了
終於拿到畢業證書啦～
其實在我們這屆之前 學校在大家實習各奔東西前就會舉行畢業典禮
不過似乎是上一屆同學實習過程不慎順遂 中途落跑的人太多
所以學校決定從我們這一屆開始
必須至少服完三個月的實習生活 才能拿到畢業證書
於是乎 我們的畢業典禮在大家分離了近三個月後才再度聚首
Pastry Anglo B with chef Titi~~
見到熟悉的chef跟老同學分外開心
碰面當然不免聊起實習的生活甘苦以及這些日子以來的生活點滴
比較起來 我覺得我很滿意自己選擇的實習地點
除了工時較長 其他一切都算很不錯
因為後來聊起來 發現不少人都不慎滿意所選的實習地點
有些是幾乎都在打雜洗碗 學不到什麼東西
有些則是共事的上司脾氣古怪喜歡大呼小叫
適應不良想縮短實習時間或者甚至轉換實習地點的人所在多有
所以我真的很慶幸
工作雖然辛苦 但是真的有學到東西 也感受到自己的進步
而且我也真心的覺得實習在一個地方真的要時間夠久才能學到更多的東西
一直轉換跑道真的不是件好事
畢竟適應環境 讓大家認識知道你的能力
這些都需要時間
很多東西學校雖然有教過
但是除非是有經驗的人 否則對我這種完全是新手的人而言
絕大多數的東西也就只做過那麼一兩次
若沒有實習時的反覆練習
這些技藝根本無法純熟
記得初實習時 連基本的fonçage都做得不好
然後上fondant更是一場噩夢 做的又慢又醜
不過現在每天練習
漸漸地得到上司的肯定 自己也感覺得出進步
就覺得一切的辛苦都值得了
最近開始讓我做店裡的招牌之一Lily Valley
心情是既興奮又緊張
開心的是終於可以做到更進階的東西
緊張的當然是怕自己做得不好
因為這東西平日早上大約是14個的量
到了週末就變成大的40個加小的25個
所以時間的掌控就變得很重要
套句我同事的話
這玩意看起來跟吃起來很棒 但是做起來根本就是OOXX :P
不過現在有新的挑戰可以努力還是讓我挺興奮的～
我的Lily Valley初體驗～～
雖然拿到畢業證書了
不過我的實習生涯仍還有一半
需要學習的東西也還有許多
希望能把握剩下來的日子好好努力
如果有拍照的話再跟大家分享我的手藝“進化”過程吧ＸＤ
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