Jacques Genin與巧克力 就有點像Pierre Hermé之於甜點
他是巴黎最有名氣的巧克力師傅之一
早些年主要都幫各大星級餐廳代工 也曾經在la Masion du Chocolat任職很長一段時間
終於在2008年 在瑪黑區開了一家自己的甜點店
能夠擁有自己的店面 我想是每位主廚的夢想
但要在競爭激烈的巴黎經營一家店舖沒有相當的功夫
真的很難存活
如果你也品嚐過並喜歡la Masion du Chocolat的巧克力
那就絕不能錯過JG的巧克力店啦
這家店位在共和廣場附近的靜僻小路上
店的外表非常的低調樸素 只有簡單的黑白色調
稍不留意很容易就錯過了
但推開門進去還真是別有洞天
裡面出乎意外的明亮寬敞
除了陳列甜點巧克力的櫃位外
還附有座位可在裡頭悠閒地享用下午茶
在巴黎很難找得到這麼舒適寬敞的甜點店
因為空間夠大 擺的位子又不多
所以坐起來格外舒適 不會有旁人緊臨的壓迫感
更重要的是 不知道是不是遠離主要觀光區 沒有太多觀光客
百年老店Ladurée固然好吃
但是人往往很多 要排很久 也顯得吵雜
感覺跟花了一樣貴的錢 在Champs Elysées買LV一樣
得不到該有的尊貴跟享受
現在生意更好了 但是服務還是很好
我喜歡這家除了甜點沒話說 很重要的就是環境很舒服
店員親切有禮的介紹各種口味 甚至很大方的就請我們試吃
他們家巧克力比較特別的是
似乎全部是甘那許做成的各式口味再轉印上花紋
沒有出現夾心巧克力
不知道是否因為這樣 每一款巧克力都呈現入口即化的好口感
印象很深刻的是薄荷巧克力
新鮮清爽的薄荷香氣在口中化開 巧妙的中和掉巧克力的甜膩
是個相當令人印象深刻的作品呢
由於每種口味都想品嚐
加上裝載巧克力的銀色鐵盒簡單有型
所以就買了一大盒 帶回家慢慢吃
看這光澤是否十分誘人啊～～
店員還貼心的排得很漂亮呢！中間是牛奶巧克力, 兩邊是黑巧克力
綠色花紋便是我最愛的薄荷
這是招牌之一的焦糖
水果糖也很好吃～～
於是我們就在店裡點了份蛋糕及茶享用起我們的下午茶啦
很舒服的環境 點餐還送巧克力
opéra 沒想到蛋糕水準也很高十分好吃
其實還有很多人推薦他的焦糖 千層派以及檸檬塔
只是肚子有限 只好留待下次慢慢品嚐吧
這家店還有二樓 不過是工作坊
不時可以看到學徒們跑上跑下忙進忙出
而且看起來頗多是日本人呢
看來日本人會厲害不是沒有原因的 學習果然十分認真
怪不得我覺得目前最好的甜點就是在法國跟日本了
寫到這裡 又讓我懷念起這家巧克力店啦
這次來巴黎還沒有去報到
因為八月幾乎所有的餐廳跟甜點店都放假去了
所以下次來法國如果是打算來美食之旅的
千萬不要八月來
否則只能鍛羽而歸了
嗯嗯...最近再去探探開門了沒吧
Jacques Genin
133, rue de Turenne, 75003 Paris
Tel. +33 (0)1 45 77 29 01
Métro: République or Filles du Calvaire
Hours: Tues. to Sun. 11 a.m. to 7 p.m. (open Sat. until 8 p.m.)
p.s. 後記
最近造訪嘗試了一些不一樣的蛋糕, 每一款都很好吃勒～～
現場製作的千層派, 派皮相當酥脆, 內餡的香草醬相當柔順濃郁
蘋果塔...要把蘋果切的這麼薄還挺費功的～～
紀念環法賽而設計的甜點...長得像車輪～～
very rich...但是那個榛果奶油醬還真是好吃 ＾＾
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